Conţinut
Ora-pro-nobis este o plantă comestibilă neconvențională, dar este considerată o plantă nativă și abundentă în solul brazilian. Plantele de acest tip, cum ar fi bertalha sau taioba, sunt un fel de „tufiș” comestibil cu valoare nutritivă ridicată, care poate fi găsit în loturile vacante și paturile de flori.
Numele tău științific Pereskia aculeata, iar frunzele sale bogate în fibre și proteine pot fi consumate în salate, în supă sau amestecate în orez. Conține în compoziția sa aminoacizi esențiali precum lizina și triptofanul, fibre, minerale precum fosfor, calciu și fier și vitaminele C, A și complexul B, ceea ce îl face foarte popular printre fanii unei diete variate și durabile.
În multe regiuni ora-pro-nobis este cultivată chiar și acasă, cu toate acestea, este posibilă și cumpărarea frunzei ora-pro-nobis de la magazinele de produse naturiste, în forme deshidratate sau sub formă de pulbere, cum ar fi făina. Deși ora-pro-nobis este o opțiune foarte economică pentru a îmbogăți mesele și, după ce s-a dovedit a fi o sursă excelentă de nutrienți, există încă o lipsă de studii suplimentare cu dovezi științifice care să o demonstreze.
Beneficiile ora-pro-nobis
Ora-pro-nobis este considerată o sursă de nutrienți ieftină și foarte nutritivă, în principal pentru că este bogată în proteine, vitamine și fibre pentru o bună funcționare a intestinului. Astfel, unele dintre beneficiile posibile ale acestei plante includ:
1. Fiind o sursă de proteine
Ora-pro-nobis este o opțiune excelentă a sursei de proteine vegetale, deoarece aproximativ 25% din compoziția sa totală este proteină, carnea are aproximativ 20% în compoziția sa, ceea ce cauzează pentru multe ori ora-pro- nobis este considerat „carnea săracilor”. De asemenea, prezintă un nivel ridicat de proteine în comparație cu alte legume, cum ar fi porumbul și fasolea. Conține aminoacizi esențiali pentru organism, cei mai abundenți fiind triptofanul cu 20,5% din totalul aminoacizilor triptofan, urmat de lizină.
Acest lucru face ca ora-pro-nobis să fie o opțiune bună în dietă, pentru a îmbogăți conținutul de proteine, în special pentru persoanele care aderă la un stil de viață diferit, cum ar fi veganismul și vegetarianismul, de exemplu.
2. Ajută la pierderea în greutate
Datorită conținutului său de proteine și pentru că este bogat în fibre, ora-pro-nobis ajută la pierderea în greutate, deoarece promovează sațietatea, precum și fiind un aliment cu conținut scăzut de calorii.
3. Îmbunătățiți funcția intestinului
Datorită cantității mari de fibre, consumul de ora-pro-nobis ajută la digestie și la buna funcționare a intestinului, evitând constipația, formarea polipilor și chiar a tumorilor intestinale.
4. Prevenirea anemiei
Ora-pro-nobis are o cantitate mare de fier în compoziția sa, fiind o sursă mai mare de acest mineral în comparație cu alte alimente considerate surse de fier, cum ar fi sfecla, varza sau spanacul. Cu toate acestea, pentru a preveni anemia, fero-ul trebuie absorbit împreună cu vitamina C, o altă componentă prezentă în cantități mari în această legumă. Prin urmare, frunzele ora-pro-nobis pot fi considerate un bun aliat pentru a preveni anemia.
5. Evitați îmbătrânirea
Datorită cantității mari de vitamine cu putere antioxidantă, precum vitaminele A și C, consumul de ora-pro-nobis ajută la scăderea sau chiar inhibarea daunelor cauzate celulelor. Acest lucru ajută la prevenirea îmbătrânirii premature a pielii, ajută la sănătatea părului și a unghiilor și îmbunătățește vederea. Deoarece este bogat în vitamina C, ajută și la întărirea imunității.
6. Întărește oasele și dinții
Ora-pro-nobis ajută la întărirea oaselor și a dinților, deoarece are o cantitate bună de calciu în compoziția frunzelor, 79 mg la 100 g de frunze, care reprezintă puțin mai mult de jumătate din laptele pe care îl oferă. 125 mg la 100 ml. Deși nu este un substitut pentru lapte, poate fi folosit ca supliment.
Informatii nutritionale
| Componente | Cantitate în 100 g de alimente |
| Energie | 26 de calorii |
| Proteină | 2 g |
| Carbohidrați | 5 g |
| Grăsimi | 0,4 g |
| Fibrele | 0,9 g |
| Calciu | 79 mg |
| Fosfor | 32 mg |
| Fier | 3,6 mg |
| Vitamina A | 0,25 mg |
| Vitamina B1 | 0,2 mg |
| Vitamina B2 | 0,10 mg |
| Vitamina B3 | 0,5 mg |
| Vitamina C | 23 mg |
Rețete cu ora-pro-nobis
Frunzele sale suculente și comestibile pot fi ușor incluse în dietă, fiind utilizate în diverse preparate precum făină, salate, umpluturi, tocănițe, plăcinte și paste. Pregătirea frunzei plantei este relativ simplă, deoarece se face ca orice legumă folosită în mod normal la gătit.
1. Plăcintă sărată
Ingrediente
- 4 oua intregi;
- 1 ceașcă de ceai;
- 2 cani (ceai) de lapte;
- 2 căni de făină de grâu;
- ½ ceasca (ceai) de ceapa tocata;
- 1 lingură de praf de copt;
- 1 cană (ceai) de frunze de ora-pro-nobis tocate;
- 2 căni de brânză proaspătă rasă;
- 2 cutii de sardine;
- Oregano și sare după gust.
Mod de pregătire
Bateți toate ingredientele în blender (cu excepția ora-pro-nobis, brânza și sardinele). Se unge o tigaie cu ulei, se pune deasupra jumătate de aluat, ora-pro-nobis, brânza și oregano. Acoperiți cu restul de aluat. Bateți un ou întreg și periați aluatul. Se coace în cuptor mediu.
2. Sos pesto
Ingrediente
- 1 cană (ceai) de frunze de ora-pro-nobis rupte anterior cu mâna;
- ½ cățel de usturoi;
- ½ ceașcă (ceai) de brânză minas rasă pe jumătate întărită;
- 1/3 cană (ceai) de nuci de Brazilia;
- ½ cană de ulei de măsline sau ulei de nucă de Brazilia.
Mod de pregătire
Frământați ora-pro-nobis în pistil, adăugați usturoiul, castanele și brânza. Adăugați uleiul treptat. Frământați până devine o pastă omogenă.
3. Suc verde
Ingrediente
- 4 mere;
- 200 ml apă;
- 6 frunze de măcriș;
- 8 frunze ora-pro-nobis;
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat.
Mod de pregătire
Bateți toate ingredientele într-un blender până devine un suc foarte gros. Se strecoară printr-o sită foarte fină și se servește.
