Conţinut
Eticheta alimentară este un sistem obligatoriu care permite cunoașterea informațiilor nutriționale ale unui produs industrializat, deoarece indică care sunt componentele sale și în ce cantitate se găsesc, pe lângă faptul că este informat care sunt ingredientele utilizate în prepararea lor.
Citirea etichetei alimentelor vă ajută să știți ce se află în ambalaj, facilitând luarea deciziilor atunci când cumpărați un produs industrializat, deoarece vă permite să comparați produse similare și să evaluați cantitatea de nutrienți pe care o aveți, verificând dacă corespunde unui produs sănătos sau nu. În acest fel, este posibil să se controleze unele produse de sănătate, cum ar fi diabetul, supraponderabilitatea, hipertensiunea și intoleranța la gluten, de exemplu. Cu toate acestea, citirea etichetelor trebuie făcută de toți oamenii pentru a-și îmbunătăți obiceiurile alimentare și de consum.
Informațiile de pe eticheta alimentelor pot varia de la o țară la alta, dar de cele mai multe ori sunt specificate cantitățile de grăsimi trans, zaharuri, dacă conțin gluten sau urme de arahide, nuci sau migdale, de exemplu, deoarece sunt asociate în mod normal cu alergie alimentara.
Pentru a înțelege ce este pe etichetă, trebuie să identificați informațiile nutriționale și lista ingredientelor:
Informatii nutritionale
Informațiile nutriționale sunt de obicei indicate într-un tabel, unde este posibil să se determine mai întâi porția produsului, caloriile, cantitatea de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, sare și alți nutrienți opționali, cum ar fi zahărul, vitaminele și mineralele.
1. Porție
În general, porția este standardizată pentru a facilita comparația cu alte produse similare, cu măsuri de casă, cum ar fi 1 felie de pâine, 30 de grame, 1 pachet, 5 fursecuri sau 1 unitate, de exemplu, fiind de obicei informată.
Porția influențează cantitatea de calorii și toate celelalte informații nutriționale ale produsului. În unele alimente, tabelul nutrițional poate fi furnizat pe porție sau pe 100 de grame de produs.
2. Calorii
Caloriile sunt cantitatea de energie pe care o hrană sau un organism o oferă pentru a-și îndeplini toate funcțiile vitale. Fiecare grup de alimente oferă o cantitate de calorii: 1 gram de carbohidrați oferă 4 calorii, 1 gram de proteine oferă 4 calorii și 1 gram de grăsime oferă 9 calorii.
3. Nutrienți
Această secțiune a etichetei alimentelor indică cantitatea de carbohidrați, grăsimi, proteine, fibre, vitamine și minerale pe care le conține produsul pe porție sau pe 100 de grame.
Este important ca în această sesiune persoana să acorde atenție cantității de grăsimi, deoarece se informează despre cantitatea de grăsimi trans și saturate pe care le are alimentele, pe lângă cantitatea de colesterol, sodiu și zahăr, este important să se limiteze consumul acestor produse, deoarece care cresc riscul de a dezvolta boli cronice.
În ceea ce privește vitaminele și mineralele, este important să verificați cât de mult contribuie la organism, deoarece ingestia cantității de peri a acestor micronutrienți poate reduce riscul unor boli și poate îmbunătăți sănătatea. Prin urmare, dacă persoana are o boală, este necesar să crească consumul oricăruia dintre acești micronutrienți, trebuie să aleagă de ce are nevoie în cantitate mai mare, ca de exemplu în cazul anemiei, în care este necesar să crească consumul de fier.
4. Procentul valorii zilnice
Procentul valorii zilnice, reprezentat ca% DV, indică concentrația fiecărui nutrient pe porție de alimente pe baza unei diete de 2000 de calorii pe zi. Prin urmare, dacă produsul indică faptul că există 20% zahăr, înseamnă că o porție din acel produs furnizează 20% din zahărul total care trebuie ingerat zilnic.
Lista ingredientelor
Lista ingredientelor indică cantitatea de nutrienți prezenți în alimente, în care componentele în cantitate mai mare sunt în față, adică lista ingredientelor urmează o ordine descrescătoare.
Deci, dacă într-un pachet de cookie-uri de pe lista ingredientelor de pe etichetă zahărul este primul, fiți atenți, deoarece cantitatea sa este prea mare. Și dacă făina de grâu este pe primul loc în pâinea integrală, aceasta indică faptul că cantitatea de făină obișnuită este foarte mare, astfel încât alimentele nu sunt atât de întregi.
Lista ingredientelor de pe etichetă conține, de asemenea, aditivi, coloranți, conservanți și îndulcitori utilizați de industrie, care apar adesea ca nume sau numere ciudate.
În cazul zahărului, pot fi găsite diferite denumiri, precum sirop de porumb, sirop de porumb bogat în fructoză, suc de fructe concentrat, maltoză, dextroză, zaharoză și miere, de exemplu. Vedeți 3 pași pentru a reduce consumul de zahăr.
Cum se compară diferite etichete alimentare
Pentru a compara produsele, informațiile nutriționale trebuie evaluate pentru aceeași cantitate din fiecare produs. De exemplu, dacă etichetele a 2 tipuri de pâine oferă informații nutriționale pentru 50 g de pâine, atunci este posibil să le comparați fără a face alte calcule. Cu toate acestea, dacă eticheta unei pâini oferă informații pentru 50 g, iar cealaltă oferă datele pentru 100 g de pâine, este necesar să se facă proporția pentru a compara corect cele două produse.
Aflați mai multe despre citirea etichetelor în următorul videoclip: