Conţinut
Porumbul este un tip de cereale foarte versatil, care are mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi protejarea vederii, deoarece este bogat în antioxidanți luteină și zeaxantină și îmbunătățirea sănătății intestinale, datorită conținutului ridicat de fibre, în principal insolubil.
Această cereală poate fi consumată în mai multe moduri și poate fi adăugată în salate și supe, pe lângă faptul că este folosită pentru a face prăjituri, plăcinte, hominy sau ciuperci, de exemplu.
Printre principalele beneficii ale porumbului pentru sănătate sunt:
- Prevenirea bolilor oculare, deoarece protejează macula oculară datorită prezenței antioxidanților luteină, zeaxantină și beta caroten;
- Consolidați sistemul imunitar, deoarece este bogat în carotenoizi și vitamine, ceea ce ajută la creșterea nivelului de apărare al organismului, prevenind astfel boli precum gripa și răceala, de exemplu;
- Ajută la pierderea în greutate, deoarece are fibre care ajută la creșterea senzației de sațietate. Cu toate acestea, deoarece este bogat în carbohidrați, consumul de porumb trebuie să facă parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată;
- Reduceți nivelul colesterolului, deoarece are fibre insolubile care ajută la scăderea absorbției grăsimilor prezente în alimente și la creșterea excreției acizilor biliari. În plus, atunci când sunt fermentate de bacterii intestinale, se produc acizi grași cu lanț scurt, inhibând sinteza colesterolului în ficat, ceea ce reduce riscul bolilor cardiovasculare;
- Ajutați la controlul zahărului din sânge, deoarece conține fibre și vitamine ale complexului B, pe lângă magneziu;
- Dați energie, pentru că sunteți bogat în carbohidrați;
- Îmbunătățiți tranzitul intestinal, deoarece fibrele sale favorizează formarea fecalelor și servesc drept hrană pentru flora intestinală. În plus, nu conține gluten și, prin urmare, poate fi consumat în caz de boală celiacă sau intoleranță la gluten.
Popcornul este cel mai bogat în fibre, făcându-l un mare aliat pentru o bună funcționare intestinală. În plus, conține mai multe minerale precum fosfor, magneziu și zinc, în timp ce porumbul verde conține mai multe vitamine, în special acid folic, niacină și vitamina B6. Aflați cum să consumați floricele în mod corect, astfel încât să nu vă îngrășați.
Informații nutriționale pentru porumb
Următorul tabel prezintă informațiile nutriționale pentru 100 g porumb verde gătit:
Componente | 100 g porumb verde fiert |
Energie | 98 de calorii |
Proteine | 3,2 g |
Grăsimi | 2,4 g |
Carbohidrați | 17,1 g |
Fibrele | 4,6 g |
Vitamina C | 1,7 mg |
Vitamina E | 0,29 mg |
Vitamina A | 4 mcg |
Vitamina B3 | 3,74 g |
Vitamina B9 | 75 mcg |
Potasiu | 162 mg |
Fosfor | 61 mg |
Magneziu | 20 mg |
calciu | 2 mg |
Zinc | 0,5 mg |
Luteina | 1,50 mg |
Zeaxantina | 0,57 mg |
Carotenii | 2,20 mg |
Este important de menționat că pentru a obține toate beneficiile menționate mai sus, porumbul trebuie inclus într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Rețete sănătoase din porumb
Următoarele sunt câteva rețete sănătoase care pot fi preparate cu porumb:
1. Canjica Fit
Ingrediente:
- 1 cană de porumb hominy;
- 1/2 cana de lapte de cocos;
- 1/2 cana de apa;
- 2 garoafe;
- 2 batoane de scorțișoară;
- 2 linguri de îndulcitor culinar;
- 1 lingură de amidon de porumb.
Mod de pregătire:
Așezați hominy într-un recipient și acoperiți cu apă, lăsând-o să se înmoaie timp de 12 ore. Aruncați apa și gătiți hominy într-o oală sub presiune timp de aproximativ 25 de minute. Într-o cratiță, adăugați laptele de cocos, apa, cuișoarele, scorțișoara, îndulcitorul și amidonul de porumb și amestecați bine până la fierbere. Când începe să se îngroașe, adăugați gătitul gătit și continuați să amestecați până când crema devine uniformă și capătă consistență. Se servește cald sau rece.
2. Tort de porumb
Ingrediente:
- 3 oua intregi;
- 1 cutie de porumb verde scurs;
- 100 ml lapte degresat;
- 1 lingura de unt;
- 3 linguri de pudră de îndulcitor culinar sau zahăr de cocos;
- 6 linguri de ovăz laminat;
- 1 lingura praf de copt.
Mod de pregătire:
Bateți albușurile și rezervați. Într-un blender, bateți gălbenușurile, untul, laptele și conservele de porumb. Într-un alt castron puneți aluatul lichid, zahărul, ovăzul rulat și amestecați bine. După ce se amestecă bine se adaugă praful de copt și în cele din urmă albușurile, ușor. Se pune într-o formă de budincă unsă, dând la cuptorul mediu preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până se rumenesc.
3. Salată cu porumb
Ingrediente:
- 2 roșii mari (500 g);
- 1 avocado mare;
- 1/2 cutie de porumb verde scurs;
- 1/2 ceapa in fasii;
- 30 g brânză albă tăiată cubulețe.
Pentru vinaigreta:
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 1 lingură de oțet;
- 2 linguri de apă;
- 1/2 lingură de muștar;
- 1 1/2 linguriță de sare;
- Un praf de piper.
Mod de pregătire:
Spălați și tăiați roșiile în cuburi, de preferință fără semințe, și faceți același lucru cu avocado. Puneți roșia, ceapa, brânza, avocado și porumbul într-un recipient. Bateți toate ingredientele până când există un amestec uniform și apoi adăugați la salată.
4. Supă de pui și porumb
Ingrediente:
- 1 / pui fără piele tăiat în bucăți;
- 2 litri de apă;
- 2 spice de porumb tăiate felii;
- 1 cană de dovleac tăiat cubulețe;
- 1 cana de morcovi taiati cubulete;
- 1 cana de cartofi taiati cubulete;
- 2 crenguțe tocate de coriandru;
- 1/4 ardei mov;
- 1 crenguță de arpagic;
- 1/2 ceapa mare taiata in jumatate;
- 2 lingurite de ulei de masline;
- 1/2 ceapă tocată în pătrate și 2 căței de usturoi zdrobit;
- Sare și piper după gust.
Mod de pregătire:
Așezați uleiul într-o cratiță mare pentru a căli ceapa în pătrate și cățelele de usturoi zdrobite. Apoi adăugați apă, franfo, arpagic, ceapa tăiată în două, piperul, feliile de porumb, sare și piper după gust.
Aduceți la fierbere până când porumbul și puiul sunt fragede și apoi adăugați toate legumele și îndepărtați ardeiul și arpagicul. Când toate ingredientele sunt moi, adăugați coriandru tocat. Este important să îndepărtați treptat spuma care se formează în bulion.