Conţinut
Năutul este o leguminoasă din același grup cu fasolea, soia și mazărea și sunt o sursă excelentă de calciu, fier, proteine, fibre și triptofan și pot avea mai multe beneficii pentru sănătate, atâta timp cât consumă aproximativ 3 linguri. supă pe zi, însoțind alimentația sănătoasă și activitatea fizică în mod regulat.
Unele dintre principalele beneficii ale nautului pentru sănătate sunt:
- Ajută la reducerea absorbției colesterolului în intestin, deoarece este bogat în antioxidanți saponine și fibre solubile;
- Consolidați sistemul imunitar și preveniți cancerul datorat saponinelor;
- Ajută la menținerea sănătății musculare, deoarece este bogat în proteine;
- Ajutați la combaterea depresiei, deoarece conține triptofan, un compus care stimulează producția de hormoni de bunăstare;
- Îmbunătățiți tranzitul intestinal, deoarece este bogat în fibre;
- Ajută la prevenirea anemiei, fiind bogat în fier și acid folic.
Năutul este o opțiune excelentă de inclus în salate, supe și sub formă de pateu cunoscut sub numele de hummus și ca înlocuitor al fasolilor pentru prânz sau cină.
Informatii nutritionale
Următorul tabel conține informații nutriționale pentru 100 g de naut gătit:
Cantitate: 100 g naut gătit |
Energie: 545 kcal |
Carbohidrați: 16,7 g | Fier: 2,1 mg |
Grăsime: 2,1 g | Magneziu: 39 mg |
Proteine: 8,4 g | Potasiu: 270 mg |
Fibră: 5,1 g | Zinc: 1,2 mg |
Cum se consumă
Năutul uscat trebuie lăsat la macerat peste noapte și apoi fiert, schimbând apa până când este moale, precum și fasolea. Poate fi folosit în supe, tocănițe, salate, în locul cărnii în dietele vegetariene sau sub formă de hummus, care este piureul condimentat al acestei legume.
1. Rețetă de humus
Ingrediente:
- 1 cutie mică de naut gătit
- 1/2 cană de pastă de susan
- 1 suc de lamaie
- 2 căței de usturoi curățați
- 1 lingura de ulei de masline
- 1 puțină sare și piper
- Pătrunjel tocat
Mod de pregătire:
Scurgeți lichidul de naut gătit și clătiți cu apă. Frământați bobul până devine o pastă și adăugați celelalte ingrediente (cu excepția pătrunjelului și uleiului de măsline) și bateți într-un blender până când are textura dorită a pastei (dacă este prea groasă, adăugați puțină apă). Adăugați pătrunjelul și stropiți cu ulei de măsline înainte de servire.
2. Salată de naut
Ingrediente:
- 250 g naut
- Masline tocate
- 1 castravete cubulețe
- ¼ ceapă tocată
- 2 roșii cubulețe
- 1 morcov ras
- Sare, oregano, piper, oțet și ulei de măsline după gust pentru condimente
Mod de pregătire:
Se amestecă toate ingredientele și se condimentează după dorință.